芦笋是什么 芦笋是什么东西



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芦笋【芦笋是世界十年夜名菜之一,又名石刁柏、龙须菜(区别于海发菜——深海蔬菜,亦有别名龙须菜)。】是天门冬科【天门冬科是被子植物中的单子叶植物。】天门冬属【Asparagus L. 天门冬属,百合科,约300种,除了美洲外,全世界温带至热带地区都有分布,我国有24种,广布于南北各省,除了供不雅赏外,其中如石刁柏A. officinalis.的嫩枝供蔬食,天门冬A. cochinchinensis(Lour. )Merr. 的块根进药,有滋阴润燥、清热止咳之效。】多年生木本动物石刁柏的幼苗,算是一种蔬食【蔬食,汉语词汇。】。不出土的呈红色的称为白笋,
出土后呈绿色的称为绿笋。即便消费地区差别,但不论是哪款芦笋种类,只需照到阳光就会酿成绿芦笋【芦笋,又名“石刁柏”。】,埋正在土中或者遮盖阳光,就会让芦笋光彩偏偏白。

芦笋茎分公开茎以及地上茎,各有差别的功用。芦笋为须根系,由肉质贮藏根【贮藏根(storage root)是植物的变态根之一。】以及须状汲取根构成。肉质储藏根由公开根状茎节发作,少数散布正在距地表30厘米的土层内,寿命长,只需没有毁伤发展点,每一年能够不时向前延长,普通可达2米摆布,起牢固植株以及储藏茎叶异化营养的感化。

芦笋对于温度的顺应性很强,既耐冷,又耐热,从亚热带至亚寒带均能种植。但最适于四时清楚、天气恼人的温带种植。芦笋含有丰厚的维生素B、维生素A【维生素A(vitaminA)又称视黄醇(其醛衍生物视黄醛)或者抗干眼病因子,是一个具有脂环的没有饱以及一元醇,包括动物性食物来源的维生素A1、A2 两种,是一类具有视黄醇生物活性的物质。】和叶酸【叶酸(folic acid)也叫维生素B9,是一种水溶性维生素。】、硒、铁、锰、锌等微量元素。芦笋具备人体所必须的各类氨基酸【氨基酸是羧酸碳原子上的氢原子被氨基取代后的化合物,氨基酸分子中含有氨基以及羧基两种官能团。】。芦笋含硒量高于普通蔬菜,与含硒丰厚的蘑菇靠近,
乃至可与海鱼、海虾等的含硒量媲美。总之,从白笋、绿笋中氨基酸以及锌、铜、铁、锰、硒元素的剖析后果看出,
除了白笋含天冬氨酸【法定名:天冬氨酸化学名:L-(+)-氨基丁二酸英文名称:L-AsparticAcid 化学结构: HOOC-CH2-CH(NH2)-COOH 天冬氨酸的L-异构物是20种蛋白氨基酸之一,即蛋白质的构造-tiandongansuan】高于绿笋外,,其余不管氨基酸仍是上述微量元素含量,绿笋均高于白笋。

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