煎饼面糊用冷水还是热水调 温水面糊与冷水面糊的区别



煎饼面糊用冷水还是热水调 温水面糊与冷水面糊的区别

  煎饼面糊该当用冷水调,不该该用热水调。假如用热水调,不只轻易起疙瘩,还很轻易把面糊间接烫熟,从而影响煎饼的口感。

  煎饼面糊用冷水仍是热水调

  调煎饼面糊的水的温度黑白常紧张的。煎饼面糊该当用冷水调,不该该用热水调。煎饼面糊假如用热水调,不只轻易起疙瘩,还很轻易把面糊间接烫熟,从而影响煎饼的口感。

  煎饼面糊怎样调

  一、调煎饼面糊该当用冷水调,但也能够正在面糊调开后,参加少量热水,边调边加热,如许会让煎饼面糊吃起来更劲道。

  二、调煎饼面糊最佳用低筋面粉【低筋面粉简称低粉,又叫蛋糕粉,日文称为薄力粉,低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉,通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。】以及中筋面粉混淆调制,加水没有要过量,让面糊的粘度保持正在一种没有稀没有稠的水平便可。

  三、调面糊的话,该当先盛水,再放进过量的面粉,搅拌平均后,再持续参加水以及面。依照这类挨次搅拌,就不易起疙瘩。

未经允许不得转载:妙招百科 » 煎饼面糊用冷水还是热水调 温水面糊与冷水面糊的区别
赞(0)